Kefír

  • 20 October 2015
  • krkavec

Pohárik kefíru každý deň? Starám sa oň ako o domáce zvieratko. Nepotrebuje veľa, obdeň dva deci mlieka. Odmení sa mi. Odmenia sa mi: je ich veľa. Milióny malých spolupracujúcich bytostí. Sú staršie ako my, boli tu, ešte nebol kyslík na zemi – a prežili do teraz, v tráviacej sústave nás zvierat. Je ich vo mne viac, ako mojich vlastných buniek. Maličké sú a dobre robia. Človek je silnejší, odolnejší, stálejší v rovnováhe – trávenie je úzko prepojené s imunitným systémom, potvrdzujú lekári.

Je to pre mňa malý obrad. Obetovať mlieko kefíru: to mlieko, ktoré je pre nás skoro nestráviteľné, kefír zmení na lahodu. Daj, nezištne, s láskou – a násobne sa ti vráti!

Radosť! Delím sa s vami o tento dobrý zvyk, obdeň si v bielej kyslej poživine jazyk ovlažiť.

Odkazy: 
A dá se to zkvasit? O kvašení a kysání a fermentaci všeho možného: Kefír prakticky